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做梅乾菜用什麼梘水才會脆
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做梅乾菜梘水時水温不能太高,在水温達到80度時進行梘水效果最好。
梅乾菜梘水前要先曬乾表面水分,再用80度的熱水梘水3分鐘後快速撈出放涼然後再加入食鹽進行
醃製
,這樣做出來的梅乾菜才會又脆又香。
Tags:
梅乾菜
水才
會脆
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