燉草魚的做法第一名廚

用料

草魚 一條

葱 一根

生薑 一塊

八角 四顆

花椒 適量

幹辣椒 適量

鹽 適量

雞精 少許

糖 少許

料酒 少許

胡椒粉 少許

菜油 少許

做法步驟

步驟 1大料分兩份，第一份：葱姜切絲，備用 第二份：葱姜切段與片，八角、花椒、幹辣椒備好

步驟 2草魚洗淨，去除體內筋線，兩面魚身各劃六道口，將葱絲、薑絲放入道內，再將多餘的葱姜放入體內，撒上鹽、雞精、糖，淋上料酒，醃製十分鐘

步驟 3鍋中倒少許油，三成熱時加入葱姜八角，花椒，幹辣椒。 油温起來後，不斷翻炒。

步驟 4當香味爆出，將已醃製好的草魚，小心放入鍋內，適時候翻面。

步驟 5兩面煎好後，添水，儘量沒過魚身…（我這魚有點大，頭放不進去）

步驟 6大火煮開後，小火慢燉十分鐘，這時湯顏色已經變的開始有模有樣，加鹽、少許雞精調味。 加少許胡椒粉，出鍋～

燉草魚的做法第一名廚

1.將草魚洗乾淨

2、切好葱和姜

3、香菜和蒜備好

4、爆香葱姜

5、加入老抽，料酒，醋，煮開

6、加入開水

7、水開後加入魚

8、熬半個小時後，加入食鹽

9、加入香菜和蒜調一下味道即可

燉草魚的做法第一名廚

草魚去除內臟器官洗淨斬塊，用鹽醃製半小時，姜切絲，葱切葱花備用

2

鍋中倒入適量油燒熱後放入薑絲爆香

3

放入草魚，中小火煎至金黃色

4

翻面繼續煎至金黃色

5

加入適量的清水，大火燒開轉中小火燉煮5-10分鐘

6

燉煮至魚熟湯汁變白變濃稠時加入適量的鹽和雞精調味