木耳炒不熟會怎麼樣

木耳當然要炒熟才能吃呀，沒熟的黑木耳裏面的嘌呤核苷酸需要高温才可以被消化吸收，不然會中毒。木耳經高温烹飪後，才可以提升膳食纖維素及木耳含糖量的溶解性，有利於消化吸收。所以木耳一定要炒五分鐘左右，或者焯水後再炒。另外還需要注意的是，浸泡黑木耳的時間不能太長，否則會細菌繁殖，食用後會引起身體不適。