芹菜200g，香乾100g，姜10g，葱10g，油10g，雞精10g，鹽10g，生抽10g
芹菜洗淨切段，葱、薑切片，香乾切條
鍋中倒油，爆香葱、姜，放入芹菜、香乾翻炒，調味翻炒均勻即可。
芹菜一把、豆乾數塊、胡蘿蔔一根、葱末。
做法：
1、芹菜切段（芹菜的葉和莖分開），豆乾片成片，胡蘿蔔切菱形小片。
2、在鍋裏放入油，油熱後將葱末和豆乾放進鍋中翻炒一會兒，再放芹菜和胡蘿蔔片翻炒兩分鐘後，加雞精、鹽調味後兜勻出鍋。
1、準備洗淨的香芹300克，切成4釐米長的段，放入盆中。
2、豆腐香乾200克，切成長條，放入盆中備用。
3、蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆裏面，再放入幾粒紅幹椒，幾粒青花椒備用。
4、紅椒半個切成條，放入盆中用來配色。
等食材備好以後，我們把食材焯一下水。
5、鍋中添入適量清水，加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，防止食材的營養流失。
6、水開後倒入芹菜和香乾，用勺子滑動幾下，使食材受熱均勻。
7、焯水一分鐘左右，即可撈出控水，放入盆中。
8、重新起鍋添入少許食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。
9、炒出香味以後，倒入芹菜和香乾，快速翻炒幾下，倒入紅椒，繼續翻炒15秒，開始調味。
10、加入食鹽3克，雞精2克，白胡椒粉1克，蠔油5克，開大火快速翻炒30秒，化開所有調料。
11、起鍋前淋入少許明油，再次翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
12、好了，這道開胃下飯的芹菜炒香乾就做好了。
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