香芹炒肉是怎麼做的

用料

香芹400克

豬肉（五花肉或者瘦肉100克

生抽適量

料酒適量

鹽一茶匙

雞精一茶匙

油適量

做法

1/7 芹菜擇好洗淨，用刀背拍一拍芹菜。

2/7 把芹菜切段裝盤備用，肉切片。

3/7 鍋中倒適量油燒熱，放入肉片炒至斷生。

4/7 放入生抽和料酒翻炒均勻。

5/7 把芹菜放進去一起炒勻。

6/7 放入鹽和雞精調味。

7/7 盛出裝盤。

1、香芹切段，肉切絲。香芹水洗後瀝乾，放些許鹽，豬肉絲裏放3勺左右澱粉、2勺生抽、些許調和油（油可以鎖住肉絲水分，使肉絲不會太柴），醃製備用

2、蒜片、薑片、大葱段（三小段）、花椒粒備用

3、起鍋燒油（大火），將豬肉絲和蒜片、薑片、大葱段、花椒粒倒入油鍋裏快速爆炒，鍋鏟翻幾次放些許鹽。再倒入香芹段，可以適當放些蠔油，最後關火，放味精或雞精。

首先把香芹洗乾淨後切成條形狀裝入盤子裏，再把肉切成肉絲加入適量的鹽，味精，八角粉，姜沫攪拌均勻。

最後就是下鍋翻炒肉絲，再倒入香芹一起炒熟就可以了。