麥蒿餃子餡必須放韭菜嗎

麥蒿餃子餡不是必須放韭菜的。記得小時候家裏條件差，春天經常要踩野菜吃，麥蒿是必不可少的。踩來的麥蒿去根擇好用清水洗淨後，用開水焯一下，然後要泡上一夜，第二天才能吃。麥蒿本身沒有什麼特殊的味道，如果不放上葱、蒜等佐料更沒味道，放上一點韭菜後，餡的味道馬上好許多，也能凸顯出麥蒿的清香，所以好多人都喜歡放一點韭菜提味。當然根據自己的口味，不放韭菜也可以的。