材料:豬裏脊500,蛋清4個,黃瓜、番茄各一,葱,姜,蒜,雞蛋2個,澱粉,鹽。
做法:
1、裏脊切絲雞蛋磕破,蛋清取出黃瓜、番茄切片葱薑蒜切碎。
2、裏脊,蛋清,澱粉和鹽混在一起攪拌,蛋清略多一些。
3、兩個雞蛋打散,放入澱粉,鹽,攤出雞蛋餅。攤好後,切片。
4、油熱後,倒入肉,用筷子快速劃開,變色後成出備用。
5、鍋內放油少許,葱薑蒜炒香,倒入番茄、黃瓜、肉絲,略翻炒。
6、倒入開水,水開後放入雞蛋餅,香油,鹽,味精即可。