餛飩餡要不要放熱油

要放

要想餛飩好吃，熱油是少不了的，並且燒熱油的時候，放上一點香料炸一炸，熱油的味道會更香。

做法

用料：豬肉、葱姜、花椒、鹽、雞蛋、香油、生抽、蠔油、食用油、紫菜、蝦皮、香菜、餛飩皮

步驟

1、準備豬肉的時候，最好選擇五花肉，瘦肉可以稍微多一點，吃着味道更香。我們把豬肉洗乾淨以後，放到絞肉機內，絞成肉餡，然後取出來放入碗中備用。

2、下面我們來準備最重要的一種油，它其實就是熱油。準備一口鍋，往裏面加上適量的食用油，然後把葱姜、花椒放進去，開始炸。炸到香味濃郁時，就可以把葱姜和花椒撈出來了，然後剩下的熱油，晾涼之後備用。

3、我們往肉餡中加上適量的鹽、生抽、蠔油、香油，再打一個雞蛋進去，攪拌均勻。然後再準備適量的葱姜，切成葱薑末，放到肉餡裏，拌勻。最後我們把剛才晾涼的熱油倒進去，攪打上勁為止。

4、這樣我們的餛飩餡就做好啦，下面準備適量的餛飩皮，開始包餛飩就可以了。包好之後的餛飩，我們可以放在冰箱內冷凍保存，這樣以後的早餐就有着落了。然後剩下一點，準備煮了吃。

5、鍋內放入清水，將其燒開以後，我們把餛飩放進去，開始煮。煮餛飩的時候，我們準備一個碗，把紫菜、蝦皮、香菜放進去。等餛飩煮熟之後，我們先舀一勺餛飩湯，倒入碗裏，接着把餛飩撈出來，就可以啦。

包餛飩調餡的時候，記得一定要放熟油，而不是生的食用油，起鍋熱油，放入適量的葱、姜、花椒煸炒出香味，然後關火，把葱、姜、花椒撈出來扔掉，等到熱油變得温熱，就可以倒入肉餡裏了，這樣能夠更好的激發香味，花椒還能很好的去掉肉的腥味。

餛飩餡要放熱油香。先將肉未攪拌上勁加雞蛋鹽味精葱未薑末接着攪均，用熱油潑後就可以包餛飩了，包好的餛飩放在調好你湯汁中即成。湯汁根據自己的愛好調，而旦調餡千萬不要放五香粉或十三香，有股怪味。