食材:生菜300克
生抽少許
蒸魚豉油少許
蒜末少量
小米辣1個
油少許
白糖少許
具體步驟:1. 生菜洗淨備用。
2、 取一小碗，放生抽、蒸魚豉油、水、少許雞精、白糖拌勻，蒜切末，小米辣切碎。
3、 炒鍋上火放油燒熱，放蒜末爆出香味，倒入調好的汁子。
4、 燒開後放入小米辣碎，調好味道。
5、 另起鍋燒水，放少量油、鹽，放入生菜燙一分鐘，控幹水分擺在盤中，把熬好的料汁淋在生菜上即可。
6、 成品生菜色彩碧綠，鹹鮮微甜，青爽味美。
用料
生菜 2大顆
蠔油 半勺
蒸魚豉油 半勺
陳醋 半勺
香油 幾滴
蒜 6～7瓣
葱白 一段
小米辣 3～5只
鹽 適量
食用油 適量
白灼生菜的做法步驟
步驟 1
鍋中放涼水，放適量鹽，適量食用油，開火燒水。 等水開的過程中，準備:剝蒜，把蒜、葱、小米辣剁碎，放到一個小碗裏。
步驟 2
水開之後放入生菜，稍微煮個20秒左右，等生菜顏色變得翠綠，菜梗部分軟化即可撈出，把水瀝乾後裝盤。得到一盤熟的生菜。
步驟 3
空鍋裏放入食用油，把油燒到6分熱，倒入之前裝葱蒜辣椒末的小碗中。再放入耗油、蒸魚豉油、香油、陳醋，攪拌一下，嚐嚐，如果淡就再放點鹽。得到一碗熟的調料醬汁。
步驟 4
將步驟3的調料醬汁灑到步驟2的熟生菜上，最好是一字型灑，比較美觀，不要弄得到處都是。
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