原料:芋頭、五花肉、黑木耳(提前浸泡)、青椒、幹辣椒、葱、姜、蒜
1、五花肉切片,芋頭去皮切絲,青椒切絲,葱切豆瓣葱,蒜切片,姜切碎
2、鍋中倒入油,下入五花肉,煸炒
3、五花肉煸炒至出油時,加入料酒
4、加入生抽,翻炒
5、加入葱、姜、蒜,翻炒出香味
6、加入芋頭絲,翻炒
7、將黑木耳下入鍋中,加入鹽、花椒粉,繼續翻炒
8、芋頭絲開始變得有點粘稠,加入青椒絲,翻炒
9、最後加入幹辣椒,炒均,撒入雞精,關火出鍋
五花肉300克.芋頭400克.蒜2瓣
調味料
酒1大匙.醬油1/2大匙 2.醬油1/2大匙.鹽1/2茶匙.胡椒粉少許
作法
1.五花肉洗淨,拌入調味料1醃10分鐘,再有熱油炸至上色撈出。
2.芋頭去皮,切小塊,放入熱油中炸過日子撈出.
3.用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入調味料2和2杯清水燒開,改小火煮20分鐘.
4.芋頭下鍋同煮約20分鐘,待其酥軟並湯汁收至稍干時,即可盛出.