蒸芋頭的家常做法

用料：排骨300克，芋頭400克

輔料：糯米100克，荷葉2張

配料：腐乳汁一茶匙，辣椒醬一茶匙，八角2個，花椒3個，桂皮少許，油一小勺，鹽2克

烹飪步驟：

1、 將糯米加入適量的幹辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒， 直至微微發黃

2、 拿出來後放入食物攪拌器

3、 將糯米打碎為微小的米粒

4、 泡過水的排骨加入薑末、鹽和料酒抓勻醃製

5、 再放入剛制好蒸肉米粉、辣椒醬和腐乳汁一起攪拌均勻

6、 芋頭切成滾刀塊後加入鹽、辣椒醬、蒸肉米粉和腐乳汁一起醃製

7、 準備好竹蒸籠， 墊上洗乾淨的荷葉

8、 在最下面將醃製好的芋頭碼放好

9、 再將醃製好的排骨鋪放在上面， 並在表面上撒些橄欖油

10、 再將一張荷葉蓋住頂部

11、 燒鍋水， 水開後放上去蒸一個小時即可