用料
香芋 320克
粘米粉 150克
温水（拌粉漿用） 150克
火腿 2條
香菇 10克
蝦米 20克
蘿蔔乾 10克
砂糖 20克
食鹽 4克
雞粉 2克
水（煮芋頭用） 適量
食用油 適量
熟花生碎 適量
熟白芝麻 適量
做法步驟
1、芋頭削皮後取320克切小丁，香菇、蝦米泡發後切小丁，火腿、蘿蔔乾切小丁。150克的粘米粉調入150克的熱水，調均勻無顆粒為止。
2、熱鍋裏倒入適量的食用油，加熱而後倒入香菇蝦米炒香。
3、倒入火腿丁繼續炒香。
4、炒香後的火腿丁們推到鍋邊，倒入芋頭丁翻炒。
5、炒到芋丁表面有點半熟的狀態。
6、倒入清水，水要沒過芋頭。加入4克的鹽，20克的糖，和2克雞粉，大火煮開後關火。可以根據自己的口味調味。
7、關火後倒入粉漿，邊倒邊快速拌勻，粉漿遇熱很快凝結。
8、裝入先墊好油紙（保鮮膜）的盤裏，用鍋鏟壓平壓實。我用的盤直徑大概26cm。
9、先燒開一鍋水，放入蒸架，把芋頭糕放入蓋上蓋子。大火蒸15分鐘左右。已經是半熟狀態，所以很快蒸熟的。
10、蒸好的芋頭糕。
11、取出芋頭糕放到架子上，撕下邊緣晾涼。表面撒上熟白芝麻，花生碎，也可以撒點葱花。
12、切塊裝盤，可以開吃咯……
13、來一壺茶，開始享受這美味的芋頭糕吧！
14、不怕上火的也可以晾涼之後油煎着吃哦，那是更加美味
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