重慶麻辣燙三鮮，鮮毛肚，鮮鴨腸，做法如下
起鍋燒油，添加調料、香料、清水，小火慢炒，煮熟即可。製作麻辣燙湯底可以使用食用油、色拉油、牛油，也可以用黃油代替，做出來的麻辣燙湯底會香味會更濃。炒制麻辣燙底料的過程中可以酌情添加冰糖和幹辣椒，做出來的湯底口味會更豐富。熬煮麻辣燙湯底的過程中可以根據喜好添加牛骨、雞骨等，煮好的湯底會變得更鮮美。
三鮮麻辣燙的做法
將事先準備好的青菜洗淨，並準備各種自己喜歡的丸子，肉類等。在鍋裏放入適量的水，再加入家樂濃湯寶一個，水開以後加入適當加入葱薑蒜大料等調味品調節味道。後加入魚豆腐。青菜、裏脊肉、鴨胸、紅薯、等原料，調節火的大小為中火，煮大概5到10分鐘後就可以撈出鍋。後準備麻辣燙底料加葱薑蒜等爆炒2分鐘左右，淋到剛煮好的原料上。再加入適量的麻醬就可以食用了
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