主料:
魷魚身兩隻，紅彩椒半個，綠辣椒一個
輔料:
姜適量，葱一根，生抽15克，蠔油10克
鹽適量，白糖5克，料酒15克
步驟:
1、 魷魚兩隻，只留身體部位，去掉內臟及表皮黑膜，洗淨
2、 在身體內面，將刀以45度斜切出細密的條紋
3、 將刀垂直，切出交叉花刀
4、 切成長5釐米、寬3釐米的長方形塊狀，將另一個魷魚身依此處理完成
5、 葱切斜段，姜切丁
6、 紅彩椒、辣椒切成菱形塊
7、 生抽、蠔油、鹽、白糖入碗中，調成汁
8、 鍋中清水燒開，放入少量料酒，將魷魚塊放入水中，只要一打卷就立即撈出
9、 熱鍋涼油，下入姜丁，煸出香味
10、 倒入葱段，煸炒出香味
11、 倒入彩椒塊，翻炒一分鐘
12、 倒入瀝乾水的魷魚卷
13、 倒入碗汁，翻炒均勻
14、 出鍋，裝盤
主要食材：鮮魷魚，彩椒
輔料：薑絲、料酒、蠔油、澱粉
1、新鮮魷魚洗淨，切十字花刀，焯水定型備用。
2、熱油煸炒彩椒至五分熟。
3、加入魷魚卷爆一爆，加入料酒、蠔油薑絲拌炒調味。
4、加入少量水澱粉收汁即可。
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