【主料】
麪粉500克，食油150克，飴糖150克。
【輔料】
鹼適量，麪肥50克。
【製法】
1、和麪：將温水170克(夏季水温低些，冬季高些)，麪肥50克，飴糖100克，倒入盆內，加入鹼面將飴糖、麪肥澥開，倒入麪粉350克和成麪糰，略餳備用。
2、和糖瓤：將100克麪粉、50克飴糖和成與麪糰一樣軟的面備用。
3、將餳好的麪糰倒在案上(案上抹適量的油，防止粘連)擀成約1釐米厚的長方大片，再將糖瓤也擀成2毫米厚、同樣大的片，把糖瓤片鋪在面片上，抹適量油防止幹皮，略餳20分鐘備用
4、用刀切成7釐米寬的長條2條，糖瓤對糖瓤疊起來，用刀切成4釐米寬的劑子，用拇指在劑子中間順條壓成凹形，凹形最薄不得低於1釐米，在凹形的正中間開孔。左手拿起一個劑子，右手將另一頭從孔中穿過，下油鍋炸成橘紅色即成。
麪粉200克，牛奶100克，紅糖1茶匙，酵母1/4茶匙，無鋁小蘇打1/8茶匙，食鹽8/1茶匙，雞蛋1個，食用油
做法
1、【牛奶白糖酵母水的調配】：牛奶100克倒入乾淨的碗中
2、小碗放入微波爐中，高火加熱20秒左右至牛奶温熱
3、取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母
4、再加入1茶匙白糖
5、用筷子攪拌均勻成白糖牛奶酵母水，靜置10分鐘左右
6、【紅糖酵母水的調配】：1/4茶匙酵母放入小碗中
7、倒入100克温水
8、加入1茶匙紅糖
9、用筷子攪拌均勻成紅糖酵母水，靜置10分鐘左右
10、【食鹽小蘇打水的調配】：取一干淨的小碗，放入1/8茶匙小蘇打
11、放入1/8茶匙食鹽
12、加入1茶匙冷清水
13、用筷子攪拌均勻備用
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