怎樣煮鴨子簡單又好吃

鴨子：半隻紫蘇：1小把嫩葉生薑：1大塊大蒜：3瓣廣東米酒：1小杯醬油：適量鹽、糖、雞粉：適量小葱：2根。

步驟1

鴨子剁塊裝盤，盤裏加入生薑片，半杯廣東米酒、鹽、糖適量，攪拌均勻後醃製10分鐘。紫蘇洗淨備用小葱切段、生薑大蒜切片備用。

步驟2

熱鍋放一點油，把紫蘇薑片大蒜爆香，倒入鴨子翻炒均勻，炒幹鴨子的水份，再倒入半杯米酒，大火爆炒激發出米酒的香味，再加入適量的醬油和雞粉，翻炒均勻後，加入一小碗清水，蓋上蓋子，轉中火燜10分鐘，中途記得翻炒一下，免得糊底。

步驟3

10分鐘後打開鍋蓋，大火收汁，起鍋前放入葱段，翻炒均勻就可以出鍋裝盤食用了。