冷水糯米麪怎麼和麪

步驟/方式1

糯米粉在和麪時，不宜直接用熱水或冷水，因為冷水和麪，糯米粉的粘性較低，容易使糯米粉散開，不宜揉搓成麪糰，而熱水和麪，糯米粉會出現成團的情況，不宜搓開，會影響糯米粉的口感，一般建議用温水較好，水温建議在40-60度之間，這樣的麪糰軟糯、有彈性。

準備好需要用到的糯米粉裝在碗中。

步驟/方式2

往碗中加入適量温水，並用筷子攪拌成絮狀。

步驟/方式3

開始揉麪團，過程中如果水少了，就適量加水，水多了就適量加入麪粉，揉到麪粉表面光滑為止。