正宗醃肉一斤肉多少鹽

90克

1、醃鹹肉一斤肉要放鹽90克。具體鹹肉醃製肉和鹽的比例如下

2、

買來的五花肉不要水洗，用乾淨略潮濕的布將表面血污擦拭乾淨，晾在風口裏吹至乾燥不粘手把鹽和花椒倒入炒鍋裏中火加熱。

待花椒出香味、鹽色微黃時離火放置不燙手，然後取2/3的量均勻抹在肉上，稍加摩

正宗醃肉一斤肉用20g鹽可以了。買回來的新鮮豬肉千萬不能用水洗乾淨，用布或紙清乾淨豬肉表面粘連的血水，毛髮，同時用刀刮乾淨豬皮表面的毛髮皮脂，切條，加入鹽等等佐料醃製即可