旋轉小火鍋起源於哪裏

老舍在《駱駝祥子》中曾寫道：“先去掃掃雪，晌午我請你吃火鍋。”外出吃飯，似乎沒什麼比吃火鍋更熱鬧的了，大家圍着一個鍋，一落座，就有很強的歡樂氣氛。然而，火鍋流行趨勢的變化卻非常快，曾有傳統火鍋是經典，今有旋轉小火鍋深受市場喜愛。

吧枱式旋轉小火鍋，是快餐與火鍋模式的結合，是餐飲市場中的又一次細分。在火鍋行業，已有數家實力強勁的火鍋品牌，瞄準了旋轉小火鍋所具有的市場潛力，其中近年來在市場上，以碼頭風格為主題的特色品牌涮撈煮義旋轉小火鍋，就是極具競爭力的品牌之一。

旋轉小火鍋最先流行於日本，隨後傳入台灣，近年來，在中國內地也逐漸出現。相比普通火鍋，涮撈煮義表示，旋轉小火鍋用小鍋取代大鍋，一人一鍋的飲食方式，更能滿足當前顧客的餐飲需求和羣體特色。