製作過程：
1、10斤黃豆，泡10小時
2、把壞豆檢出
3、上鍋蒸3小時
4、放涼5小時 ，黃豆變橙黃色
5、在黃豆上裹上面
6、 用手搓
7、 搓完平鋪在紙盒內，厚度1.5釐米
8、用棉被蓋好發酵
10，6-10後打開，黃豆清香不粘為好。
11，用手搓發酵好的黃豆，搓成每個黃豆成獨立
12、稀稠以能攪拌為好，然後放入鹽3-4斤、花椒可用粉、大料10瓣、生薑酌加入缸內
注意：兩天一攪拌，大約30天以後就可以了。
1。先買一袋幹黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）
2。回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗裏。然後用水（生水就可）慢慢調勻
3。肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好?nbsp葱切成末，備用。
4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋
5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。
8。將切好的葱末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）
10。吃不了的醬（熬好的），放在碗裏，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。 注意：熬醬時千萬別放鹽！！！因為醬本身就是鹹的。 以上是醬的方法。以下是菜碼的做法： 1。黃瓜洗淨切絲，備用 2。黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用 3。綠豆芽、芹菜焯好備用 4。鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內（一個即可）炒雞蛋 。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發好的黃花和木耳。放少許鹽。因為醬會比較鹹，所以所有的菜都要淡！ 最後，下面條，麪條煮好後，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的炸醬麪出來了！
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