用料：豆豉400g，幹辣椒30g，花椒10g。
做法：
1、首先豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。
2、然後蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。
3、油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香。
4、晾涼後碾碎。
5、熟花生碎、熟黃豆麪、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。
6、油鍋下葱、薑片、八角炸香後 ，將材料夾出不要。（有其他香料也可以一起炸）
7、用剛才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
8、下碾壓好的幹辣椒和花椒，炒香。
9、下花生、黃豆麪和芝麻的混合物，炒香。
10、下幹辣椒麪，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。
11、加適量開水，煮沸。
12、加水澱粉勾芡，起鍋。
1，首先我們把黃豆用水泡製7到8小時左右，就是浸泡一個晚上就可以了
2，然後再洗淨，再用一個篩漏撈出晾乾水
3，用一個大鋁鍋一次性加足水，在放泡好的黃豆，開大火煮開後在轉小火煮5小時左右，煮熟為止。
4，煮好的豆子撈起放密封盒裝好，放温暖處發酵兩天，發酵好的豆子粘粘的能拉絲，然後拌入調料。
5，然後攪拌均勻，放罐子裏存放半月就可以吃了，也可以拌勻後晾曬兩天再裝罐子
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