怎麼做魚好吃又簡單的家常做法

【食材】：魚、胡椒粉、澱粉、雞蛋、葱、白糖、鹽、料酒、番茄醬、生抽、老抽、醋

1、魚清理乾淨內臟，並清洗乾淨，加入適量鹽和料酒醃製10分鐘，放入油鍋中煎至兩面金黃撈出

2、碗中的打入雞蛋攪拌均勻，再調入胡椒粉、澱粉、適量鹽攪拌均勻調成麪糊，炸好的魚裹上面糊，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用

3、鍋中加入一碗清水，兩勺白糖，一勺番茄醬，生抽、老抽、醋，大火燒開後，中小火熬至白糖融化，碗中加入澱粉，適量清水，少量鹽調勻，倒入融化的白糖中，攪拌均勻調成糖醋醬汁

4、倒入炸好的魚塊，翻炒至均勻的裹上糖醋醬汁出鍋，撒上葱花即可。

1、生薑和葱白切碎，葱葉切段，紅椒切段。

2、草魚塊洗淨，用白酒、食鹽、椒鹽粉醃製10分鐘。

3、生抽、蠔油、白糖、醋調成味汁。

4、鍋擦乾，熱油至冒輕煙，下魚塊，魚皮朝下煎，剪好一面翻個面。

5、直至煎至雙面微黃剷起。

6、鍋內留底油，下姜葱碎煸香。

7、倒入煎好的魚段，然後倒入步驟3的調料。

8、加小半碗温水，加蓋燜煮。

9、待汁收至剩1/3時，倒入紅椒段、洋葱、葱葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。