鯽魚怎麼做好吃又簡單家常的

1、紫蘇切碎。姜切絲。小米辣切圈。蒜對半切開。2、鯽魚背部劃花刀，加料酒、薑絲醃製15分鐘，取出兩面拍上澱粉。

3、熱鍋倒油、油温6成熱，下魚，小火煎至兩面變黃，撈出。

4、鍋中留底油，下姜、蒜、紫蘇姜、小米辣炒香，加入清水，煮沸後放入魚。調入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉，燜煮10分鐘即可。

準備食材如下：薑片適量，鯽魚1條，葱段適量，嫩豆腐250克，油適量，水750毫升，料酒3克，胡椒粉1克，雞粉5克，鹽3克

具體做法如下：鍋中倒油，翻入薑片，放入鯽魚，小火慢煎，煎至金黃後翻面，鍋中倒750ml水煮沸，倒入煎好的魚，加入薑片、葱段、料酒3克、胡椒粉1克、雞粉5克、鹽3克、嫩豆腐250克，大火煮沸轉至中火，加蓋燉煮15分鐘，出鍋，完成！

鯽魚去內臟洗淨、用料酒和鹽醃製10分鐘。

豆腐切塊，鹽水浸泡。

坐鍋點火放油和薑片，鯽魚略微煎至兩面金黃。

倒入開水水和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃乳白色時取出葱姜塊。

淡奶油放入湯碗，豆腐墊底，放入鯽魚和湯汁即可。