如何辨認生的牛肥肉與牛筋

如何辨認生的牛肥肉8牛筋，答案是:白色與啫喱狀。因為如果要辨認生的牛肥肉好簡單首先你要看一看牛肉是鮮紅色的是牛瘦肉而外面白色的那層脂肪就是牛肥肉了。那牛筋就更容易分辯啦，在牛肉裏面像啫喱狀果凍透明一樣的就是牛筋了。記住了。

如何辨認生的牛肥肉與牛筋

肥牛肉的瘦肉中夾雜着大理石花紋，這種花紋其實是脂肪的均勻分佈，因為有了均勻的脂肪，肥牛肉涮火鍋時的口感會更加細膩，不會有普通牛瘦肉發柴的感覺，所以價格非常昂貴牛筋則是腿部白色筋腱，呈長條狀，必須久燉或高壓鍋較長時間燉煮，才可以咬得動。

如何辨認生的牛肥肉與牛筋

如何辨認深的牛肉和牛筋

生的牛肉上面都有血，顏色比較深，手感摸上去是軟軟的，富有彈性的就是生的牛肉，牛筋生的顏色有點黃，牛津外面有一層油，摸到手上的感覺有點硬硬的，沒有彈性的，就是生的牛筋，生牛肉和生牛筋，不管什麼人，一看就知道的