做青團的蛋黃直接用鹹蛋黃嗎

做青團的蛋黃直接用鹹蛋黃。

用料

漿麥草、鼠麴草、艾蒿（可用菠菜替代） 一小捆

糯米粉 800g

粳米粉 100g

白砂糖 200g

鹹蛋黃 4個

肉鬆 適量

海苔 適量

做法步驟

1、去山上摘一點漿麥草、鼠麴草、艾蒿

2、將他們焯水，中途加入蘇打，可使顏色更翠綠

3、過涼水

4、攥幹水分，並打碎，一半野菜，一半水

5、按照上面配方，將配料和汁水和在一起，揉成麪糰

6、加入一點植物油，防沾，吃起來也更有嚼勁

7、揉好的麪糰上鍋蒸40分鐘

8、準備製作鹹蛋黃餡，將鹹蛋黃上鍋蒸20分鐘

9、將蒸好的鹹蛋黃放入漏勺中，碾碎

10、放入海苔、肉鬆和豬油，用手拌勻

11、將餡料捏成小糰子

12、揪下一團蒸好的麪粉，包入餡料

13、搓圓

14、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏，方便隨吃隨取