排骨為什麼不能放黃豆

幹黃豆不泡可以燉排骨，但是效果不好，這是因為，我們知道黃豆是用温水泡發的，黃豆是種子，裏面的胚胎經温水膨脹，黃豆組織經温水侵泡也跟着膨脹，泡好的黃豆充分的吸收了水分，變的黃黃胖胖的，非常漂亮，這時和排骨一樣燉，它才能充分吸收排骨的湯汁，變的美味，假如我們黃豆沒泡，，它直接高温煮，能熟，但口味欠佳