原料：
帶皮的豬五花肉1斤。
調味料：
蒜泥適量，白開水1湯匙，老醋1湯匙，味極鮮醬油2湯匙，香油6分之1湯匙。
做法步驟：
1、五花肉洗淨後放入冰箱冷凍室，凍至半冷凍狀態時取出肉塊，切薄片。
2、切好的肉片捲成空心卷，整齊地碼放在深一點的盤子裏，放入燒開的蒸鍋裏蒸8到10分鐘，關火，取出肉片晾涼。
3、所有調味料放一起調成均勻的蒜泥汁。
4、將蒜泥汁澆在肉片上，或者將蒜泥汁放在小碗裏，用筷子夾取肉片蘸食都行。
操作要點：
1、五花肉提前凍一下才容易切得比較薄，肉片切得越薄越好吃。
2、肉卷裏其實還可以捲入火腿絲、黃瓜絲或金針菇等配菜，從而做出更多不同風味的蒜泥白肉。
1、材料用量：五花肉半斤，蒜泥少量，油少量，醬油少量，花椒少量，姜2片。
2、將清水加入薑片、花椒煮開。放入五花肉，煮軟，放涼備用。
3、搗好蒜泥，熱鍋炒後，放入碗中，加入醬油少量。
4、五花肉放涼後，切成薄片，擺盤。再放入鍋中蒸熱，即可。
5、五花肉還是放在冰箱裏，冰到微硬，切起來比較好！！還是很不錯的，吃起來不覺得膩~~
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