王剛醃肉做法

醃肉的做法步驟

步驟 1

space

買回來的五花肉不用沖洗，用濕布擦乾淨，表面塗一層鹽，用線掛起來風乾一天（用錐子 上面留出3-4cm的厚度，戳一個洞，用棉線穿起來 掛在陰涼通風的地方）

步驟 2

space

風乾一天的肉，用老抽 生抽 鹽 糖 米酒 高度白酒 五香粉 調味 醃製2-3天（用保鮮膜蓋好放到冰箱冷操）

步驟 3

space

醃製好的五花肉，懸掛在陰涼通風的地方10-15天（低下要墊好紙，5天左右的時候會開始出油）

步驟 4

space

切片 可以和乳餅（雲南一種特產，用羊奶製成~有點像奶酪）一起上鍋蒸 原汁原味兒~

步驟 5

space

也可以和青豆炒 都很美味