想看王剛炆貓肉做法

製作原料

用料：貓肉件250克，冬筍200克。調料：、深濕陳皮末1茶匙，薑末2.5茶匙，蒜茸色醬油、濕澱粉、薑汁酒各-.5湯匙，精鹽5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二湯2湯匙，植物油1湯匙。

製作過程

1、將貓件滾過，傾在盆裏，濾去水分將冬筍切為欖形件滾過。

2、將炒鍋內放油燒二成熱，將蒜茸、薑末、濕陳皮末、滾過的貓件放在鍋中爆透

3、放入薑汁酒炒勻，注入二湯，用精鹽，味精調味

4、用深色醬油調成金黃色澤，加蓋炆至八成稔

5、加入冬筍拋勻，待稔，撒入胡椒粉

6、用濕澱粉打芡，加熟油、麻油和勻，放在盤中便成。