用料：牛肉 500g，辣椒粉 適量 按個人口味，花椒粉 適量，十三香 適量，孜然粉 適量，黑胡椒粉 適量，料酒 適量，白糖 兩小勺，薑片 適量，葱 適量，白芝麻 適量，生抽 適量
做法步驟
1、牛肉清洗乾淨，順紋路切成粗條，然後放適量麪粉抓勻，靜置20分鐘。這樣有助於吸附牛肉裏的髒東西和血水。
2、然後把帶麪粉牛肉清洗乾淨，涼水下鍋，放葱姜，料酒，開鍋後去除浮沫，在煮十分鐘
3、十分鐘後把牛肉撈出，用水清洗乾淨，温水，涼水都可以，把表面的浮沫進一步洗乾淨
4、控水後，加生抽，孜然粉，黑胡椒粉，白糖，鹽，花椒粉，燒烤粉也可以，醃製兩小時以上，醃製一晚更好入味。喜歡吃辣的加辣椒粉
5、醃製好後加白芝麻，玉米油，不怕麻煩的可以用花椒，少於幹辣椒用油炸香，過濾，然後把油倒入牛肉裏。
6、空氣炸鍋190度15分鐘，中間翻拌一下，繼續烤1分鐘，即可出爐
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