超市裏或是市面上售賣的蠶豆都很好吃香酥脆,主要是廠商在製作加工過程中,都是機械化自動炒制,温度以及烘乾翻炒都用機械自動化製作,所以蠶豆受力均勻,而且味道也均勻,入口香脆酥。
個人製作很難讓蠶豆受力均勻,家中火力時大時小很難把握。