沙縣的三鮮粉做法

用料

米粉三百克、色拉油三克、味精0.5克、黑胡椒一克、鹽四克、姜兩克、調製好的肉餡六十克、水發木耳三朵、新鮮香菇三朵、小白菜葉三片

做法

1、準備主食材和部分調配料

2、把整個香菇洗淨用刀一分為二，木耳同樣，姜切絲備用

3、鍋內加色拉油三克，開小火燒熱，把薑絲炒制半乾

4、接着把香菇和木耳下鍋炒一分鐘

5、再往鍋內加水六百克

6、接着把調製好的肉餡，擠成肉丸下鍋（水沒燒開的情況下下鍋）

7、再往鍋內加鹽四克，蓋上鍋蓋，中火煮五分鐘

8、五分鐘後的肉丸基本已熟，加小白菜葉在鍋內

9、再把米粉下鍋煮開

10、 最後，往鍋內加之前準備好的胡椒和味精出鍋，這道“三鮮粉”就做成了