用料:羅非魚 一條
小葱二根 ，大葱一段 ，生薑3片 ，番茄醬 三大勺，醋 4勺，生抽 一勺，料酒 兩勺，白糖 2勺，鹽 一勺
做法步驟:
步驟 1
羅非魚收拾乾淨，洗淨後，控幹水分。用鹽、胡椒粉抹遍魚身，魚身開花刀，然後碼葱薑絲醃製10分鐘
步驟 2
鍋裏倒入油，燒至7、8成熱，手提魚尾將魚滑入鍋中，轉小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，輕輕晃動鍋子，魚能在鍋中滑動，説明一面煎好了，然後小心翻面，繼續小火煎另一面，至金黃，待魚全部煎熟後，盛出擺在盤內。
步驟 3
取一個碗，加入番茄醬三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、鹽一勺兑成糖醋汁兒
步驟 4
生薑剁成細末，放入調好的糖醋汁中
步驟 5
剛煎魚的鍋，將多餘的油倒出，留少許底油，將葱姜煸出香味，將糖醋汁倒入，小火熬煮，料酒2勺，轉大火，煮開，撒入小葱粒兒糖醋汁就做好了，迅速澆到魚身上即可。
料：羅非魚、香菜。調料：油、鹽、醋、番茄醬、生抽。工具：鍋。糖醋羅非魚的做法：
1、將羅非魚洗淨，用刀將魚身切幾刀，生抽、鹽均勻塗抹魚的全身，醃製20~30分鐘。
2、鍋中放油，油温不要太高，拎起魚尾巴，將魚放入油中炸，兩面均要炸到，炸好後放入盤中。
3、油收起，洗淨，放入適量水，開火煮。
4、水開後，放入番茄醬，大概為水的一半，我買的是袋裝的，好控制。
5、接着根據自己口味放入生抽、鹽、油，稍微一會，放入醋，煮一會後，放入糖。
6、糖醋汁煮一會，差不多後關火，將糖醋汁澆在魚身上，最後放上些香菜，起鍋！
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