田蟹的做法

材料

大閘蟹二隻，生薑片5片，黃酒25ml.

做法

1． 大閘蟹沖洗淨備用。

2． 鍋內放入大閘蟹、加水50ml及黃酒，加入薑片蓋上鍋蓋開中火。

3．水開後燜煮將水汁煮幹（約30分鐘），關火燜5分鐘即可。

主料稻田蟹6只 輔料油適量醬油適量蒜蓉適量 步驟清蒸稻田蟹的做法步驟11.稻草蟹，浸泡清水，並用刷子擦洗乾淨。

清蒸稻田蟹的做法步驟22.蒸鍋燒開水後加入稻田蟹，大火蒸15分鐘。

清蒸稻田蟹的做法步驟33.蒸熟了的蟹，顏色變成橙紅色！清蒸稻田蟹的做法步驟44.這個時候準備適量的蒜蓉，淋上熟油。

清蒸稻田蟹的做法步驟55.再加入適量的醬油，調製出一碗吃蟹專用的蒜蓉醬油醬汁。

清蒸稻田蟹的做法步驟66.將蟹裝起，搭配醬汁來吃，很鮮甜很好吃呦

1、田蟹幾隻，蝦適量，土豆適量，雞爪適量，洋葱適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，青椒適量，食用油適量，生粉適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量，鹽適量。

2、準備食材，螃蟹洗乾淨蝦去蝦線，清晰乾淨土豆切片洋葱、姜、幹辣椒、青椒都處理改刀備用。

3、雞爪焯水，洗去血沫備用。

4、鍋裏熱油，將螃蟹切成兩半，沾生粉放入油鍋。

5、把處理好的蝦也一起放入油鍋，煎至八九分熟撈出備用。

6、鍋裏留底油，放薑片，幹辣椒，蒜、洋葱、爆香。

7、加一勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入雞爪，翻炒。

8、倒土豆，繼續翻炒。放點生抽、老抽，加適量水。

9、加一點蠔油殺菌，來一點白糖提鮮。煮幾分鐘把青椒塊倒進去。最後家一定鹽。

10、淡入螃蟹和蝦，燜兩分鐘就可以享用了。