蟹粉炒蛋正宗做法

步驟/方式1

大閘蟹洗淨

步驟/方式2

上鍋蒸20分鐘

步驟/方式3

蒸熟的大閘蟹剝出蟹肉和蟹黃

步驟/方式4

碗裏打兩個蛋攪勻

步驟/方式5

鍋裏倒一點油下入蟹黃

步驟/方式6

再把蛋液倒入

步驟/方式7

蟹粉炒蛋就完成啦

步驟1

3個雞蛋加1勺料酒打散，蛋液裏面放1勺料酒，2g鹽備用。

步驟2

挖150g的蟹粉倒入到蛋液裏面，拌勻 我是從冰箱取出來的，倒入蛋液的蟹粉必須是常温的，熱的蟹粉倒入蛋液，蛋就熟了

步驟3

鍋內倒3勺油，油熱後倒入蟹粉蛋液， 加入1勺陳醋，白糖翻炒 蛋不要炒的太老，等下放入米飯還要炒的，不然蛋太老了 ，就放了陳醋和2g白糖 因為炒好的蟹粉裏面有鹽味，蛋液裏也有鹽，炒的時候就不用放鹽。

步驟4

冰箱取出大半碗剩米飯。

步驟5

加入剩米飯翻炒，用鏟子把米飯和雞蛋儘量弄的碎一點。 加1g鹽，喜歡吃辣的可以加點2g辣椒粉。

步驟6

蟹粉炒蛋就做好了。