用料
腸粉漿：
粘米粉 100克
馬鈴薯澱粉 20克(或者玉米粉)
中筋麪粉(普通麪粉) 10克(如果無可以換成粘米粉)
油 2小勺
冷水 140克
開水 135克
腸粉醬油：
生抽 3勺
砂糖 2勺
開水 1勺
油 1勺克
做法步驟
步驟 1
將所有粉類混合拌勻，拌勻後分開2份，比例大概6:4
步驟 2
製作生粉漿：將大份的加入冷水攪拌，攪拌到沒顆粒即可
步驟 3
製作熟粉漿：將小份的粉倒入熱水，倒熱水時要注意，要慢慢倒，保存水一條線的倒入粉中，一邊倒一邊攪拌，免得將粉完全燙熟，也是攪拌到沒顆粒即可
步驟 4
將熟粉漿倒入生粉漿中，生熟漿就製作完成，將2小勺油放入生熟漿拌勻，靜止放置10分鐘
步驟 5
在放置粉漿的時間，我們可以利用來做腸粉醬油，把醬油的全部料放入平底鍋，因為平底鍋大多都是不粘鍋，這樣就可以防止煮醬油過程中粘鍋，中慢火煮開，糖溶了就可以了，美味的腸粉醬油完成了
步驟 6
開始煮水整腸粉，如果大家是用不鏽鋼碟或者盤來整的話，最好在盤刷一層油，因為我自家找不到大碟，所以我就在蒸盤上包了一層保鮮膜，我懶刷油
品位站
