1、香螺焯水後用牙籤將螺肉挑出清洗乾淨並去除內臟，然後將螺肉塞回殼內
2、熱鍋涼油，待油温5成熱時放入薑片、桂皮、花椒、八角、幹辣椒，煸炒出香味
3、待煸出香味後，倒入準備好的香螺進行翻炒
4、待香螺殼發白時將火調小，然後放入適量豆瓣醬、辣椒醬、一小塊火鍋底料開小火翻炒
5、翻炒至顏色發紅時倒入啤酒，調大火放入蠔油、生抽、老抽，燉制5分鐘
材料：小海螺，葱，姜，蒜，花椒粒，幹辣椒，鹽，鹽，白糖
做法：
1、小海螺洗淨，用刷子刷乾淨螺殼上的雜質，泡在淡鹽水中20分鐘，之後撈出，用清水重新干淨，控幹水分備用
2、小葱2根，去皮洗淨，挽成葱結，備用 姜洗淨，拍鬆之後切成大片，取6片備用 蒜去皮，切片，備用 幹辣椒洗淨，用廚房紙擦乾水分，掰成2段，備用
3、鍋內放入少許油，稍熱之後，入葱結、薑片、蒜片、花椒粒和幹辣椒段爆香，之後放入海螺煸炒，至螺殼變色，之後烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋
1、香螺焯水後用牙籤將螺肉挑出清洗乾淨並去除內臟，然後將螺肉塞回殼內
2、熱鍋涼油，待油温5成熱時放入薑片、桂皮、花椒、八角、幹辣椒，煸炒出香味
3、待煸出香味後，倒入準備好的香螺進行翻炒
4、待香螺殼發白時將火調小，然後放入適量豆瓣醬、辣椒醬、一小塊火鍋底料開小火翻炒
5、翻炒至顏色發紅時倒入啤酒，調大火放入蠔油、生抽、老抽，燉制5分鐘
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