渣粉的做法

具體做法如下：

步驟 1

稱出250克糯米。

步驟 2

洗淨瀝乾。

步驟 3

取好其他佐料。

步驟 4

將糯米倒鍋裏，小火慢炒。

步驟 5

一開始有點粘黏，沒有關係，再炒一會兒就會分開，將八角、花椒、花椒倒進去同炒。

步驟 6

炒到米粒微黃，就可以了，關火放涼。

步驟 7

涼透了 ，料理機打碎。

步驟 8

不要太細，這樣就可以了。

步驟 9

放進乾燥的容器裏，密閉儲存就做好了。

渣粉的做法

食材：糯米200克，八角兩粒，花椒五克，香葉兩片，辣椒三根，鹽兩克，雞精兩克，白糖2克。

做法

1、鍋裏什麼也不放，直接燒熱，然後放入糯米炒至表面微黃，大約炒3分鐘左右。

2、第一次將糯米炒好之後，把準備好的大料全部放入鍋中慢慢翻炒。要始終保持中小火，然後反覆翻炒，食材不能在鍋裏停留太久，這樣容易炒糊。

3、慢慢翻炒至糯米變成土黃色之後關火。

4、將炒好的糯米和大料全部放入料理機中，加入兩克鹽、兩克雞精和兩克白糖，打成粉末。

5、打好的粉末裏放入一勺生抽和少許清水拌勻，再放入蒸鍋中蒸十分鐘，出鍋撒上葱花就可以吃啦。

渣粉的做法

做法也很簡單。準備適量糯米粉、八角、花椒和香葉，喜歡吃辣的還可以準備一些幹辣椒在裏面。將食材倒入鍋中炒一炒，再用料理機磨碎即可。一次可以多炒一點，然後放在罐子裏，每次想吃的時候就取一點出來裹上肉蒸一蒸，比買的好吃。

也可以直接添加一點生抽、清水拌一拌，然後放到蒸鍋裏面蒸上十來分鐘，出鍋後雖然樣子灰灰的不好看，吃着卻是香噴噴的