主料：生面粉100克，雞脯肉200克
輔料：高湯700克，生薑一片，辣椒油1.5大勺，白糖0.5勺，醬油一勺，雞精少許，鹽巴適量，大葱一段，料酒一大勺
做法
【先熬高湯】
1、將棒骨、雞殼洗淨，放入鍋中，加入適量的水，燒開後再煮兩三分鐘
2、然後撈出，用清水洗淨表面的血沫，瀝乾
3、將處理好的棒骨和雞殼放入砂煲中，放入一片生薑，加入足量的清水（水量要多一些，中途不要再添加水了）
4、蓋上蓋子，燒開後轉小火，煲約2小時，待用
【炒渣渣臊子】
5、雞胸肉洗淨，放入鍋中，加入適量的水，放入調料2，大火燒開
6、用湯勺撇去湯麪上的浮沫，再煮約七八分鐘將其煮熟後撈出
7、煮好的雞胸肉晾至不燙手後將其先撕成小條狀
8、再剁碎成渣渣狀
9、將剁碎的雞肉渣渣放入鍋中（不用放油），小火慢炒，一直將其炒至微黃幹香後舀出待用
【煮麪】
10、打碗底：將調料1中的所有調料放入碗中，再加入適量之前熬好的高湯
11、鍋中放入適量的清水燒開，下入麪條，待麪條快熟時放入青菜，一起煮熟
12、將煮好麪條與青菜撈出放入步驟10的碗裏，放入適量之前炒好的渣渣，再放入葱花即可。
臊子的製作方法：先選4成肥5成瘦（可根據自己喜歡調節，但全瘦肉就不香了）的五花肉剁爛，加入一個雞蛋，鹽，雞精，薑末，花椒醃製備用。
起油鍋，將調好味的肉臊子炒熟即可。
然後再選揪鬥好的面煮熟挑入碗中，過濾掉麪湯，加入醬油、味精、一點點紅油、芽菜、花生米、葱花，最後再加入適量的肉臊子，面就做成了。
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