怎麼燉粘魚

主料：粘魚750克

輔料：玉蘭片50克，豆腐100克，牛奶20克

調料：料酒25克，醋8克，啤酒100克，味精3克，鹽10克，白砂糖3克，大葱15克，青蒜15克，植物油20克，姜10克

做法：

1、 將活粘魚去鱗、鰓、內臟，收拾乾淨

2、 水發玉蘭片洗淨，切片

3、 水豆腐切成塊

4、 蒜苗（青蒜）洗淨，切段

5、 葱切末、姜切絲備用

6、 將魚、豆腐塊、玉蘭片分別放入沸水鍋中燙一下，撈出備用

7、 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，用葱末、薑絲炸鍋

8、 鍋內放入粘魚、烹入啤酒，倒入高湯（1000克），加入玉蘭片、豆腐塊、精鹽、鮮牛奶、白糖、料酒、醋，燉10分鐘，放入味精、撒上蒜苗段，出鍋即可

怎麼燉粘魚

1

先準備好食材

2

鍋中加油加熱放葱花蒜沫薑絲爆鍋

3

加入鮎魚翻炒至魚肉變色

4

加入麪醬翻炒

5

倒入茄子～加入沒過茄子的水中火慢燉

6

燉至收汁就好了