主料:螺絲菜5000克
調料:甜麪醬4000克
醃地靈的特色:
質地脆嫩,有濃厚醬香,風味獨特。
醃地靈的做法步驟:
1,地靈又稱地筍,地藕,地參,生於華北,東北地區,系澤蘭的地下根莖,肉質脆嫩,稍有纖維,將醃製好的銀條菜放入清水中,撤鹽24小時,瀝水。
2,瀝乾表面水分銀條菜,分裝三四隻醬袋內,紮好袋口,下入醬缸醬制。每天翻動2次,隔5天取出攤晾1次,15天即成。