牛肉魯菜經典做法

牛肉500g、大葱1根、姜、蒜少許、生抽、蠔油、鹽、雞蛋、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽。

1、熟牛肉切大薄片，整齊擺入盤內

2、加鹽、葱、姜、白糖及煮牛肉的原湯

3、放入蒸鍋裏

4、用旺火蒸20分鐘取出　

5、去掉葱、姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內

6、將蒸牛肉湯倒入炒鍋內

7、加入醬油燒沸，用濕澱粉勾芡，淋芝香油8.澆在牛肉上即成

材料：牛肉500g，大葱1根、姜、蒜少許，生抽、蠔油、鹽、雞蛋、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽少許

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油。

2、鍋內油熱之後炒香一半葱絲和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的葱段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。