綠蘿乾的醃製方法

1、先將綠蘿去皮洗淨，切成條狀。

2、將切好的蘿蔔條放入大盆中，撒些鹽，用筷子攪拌均勻，醃製1小時，殺水。

3、將脱水蘿蔔條放在蓋簾上控制水分，直至乾透。

4、將1勺紅糖、1勺白糖、1勺鹽、蒜、姜切成塊，放在盤子裏備用。

5、炒鍋洗淨，然後將香醋、白糖、紅糖、葱薑切片倒入炒鍋。大火燒開醋，然後轉小火煮3分鐘。讓水蒸氣蒸發，然後移開火源，冷卻煮沸的香醋。

6、取一大罈子醃菜，清洗乾淨，將蘿蔔乾條放入壇內，然後將涼透的香醋倒入壇內，用筷子攪拌均勻。醋的量要比蘿蔔條少，所以醃製蘿蔔條比較好。

7、再次蓋上瓶蓋，放在陰涼乾燥處醃製。

8、一週後，蘿蔔條醃好。用筷子夾出來放在鹹菜碗裏，就可以享用了。