步驟/方式1
柚子的頭切一片
步驟/方式2
然後用刀劃一個十字
步驟/方式3
剝開一個角
步驟/方式4
就能很輕鬆的剝皮了
步驟/方式1
柚子充分清洗乾淨:
步驟/方式2
用刮皮刀刮下柚子表皮,颳得越薄越好,儘量少帶出白色的部分
步驟/方式3
將刮下的柚子皮,細細切成細絲,越細越好
步驟/方式4
切好的柚子皮中加入少許鹽
步驟/方式5
下手,用中等力量搓揉至柚子皮出水發粘,用清水沖洗乾淨反覆三次
步驟/方式6
最後一次沖洗乾淨後,用淡鹽水浸泡柚皮絲3、4個鐘頭
步驟/方式7
浸泡過的柚皮絲再次沖洗乾淨,放進小鍋,加入清水和少許鹽,煮開10分鐘左右
步驟/方式8
撈出,沖洗乾淨並擠幹水分,備用。
步驟/方式9
剝出柚子肉
步驟/方式10
用料理機將柚子肉打碎
步驟/方式11
將果肉碎、柚子皮和冰糖一起入鍋,加150ml水。
步驟/方式12
開大火煮沸,轉小火慢熬,適當攪拌避免糊鍋底
步驟/方式13
熬至水分基本收幹、質地濃稠,關火,放涼至室温
步驟/方式14
加入適量蜂蜜
步驟/方式15
攪拌均勻,注意順同一方向攪拌,不要攪散
步驟/方式16
裝進消毒過的密封容器,冷藏保存,三天後可以食用。