食材:柚子皮1個、白糖適量、冰糖適量。
做法:
1、柚子取柚子皮,儘量不要取白色部分,柚子皮用鹽搓洗,將表面的蠟質搓洗乾淨。
2、搓洗乾淨的柚子皮沖洗乾淨,洗乾淨的柚子皮儘量去掉白色部分,切成0.5釐米左右寬的絲。
3、切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時,浸泡好的柚子絲放入煮鍋,加入一杯清水。加入冰糖,煮鍋置火上,大火燒沸,改小火熬煮。
4、煮到柚子皮呈透明狀,水分煮幹,糖汁粘稠關火,徹底涼透後放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。