酸菜米線湯料配方

食材

主料

150g米線

50g酸菜

20g小青菜

15g香菜

配料

香油5g

花椒油4g

辣椒油10g

蒜泥12g

15g生抽

雞精8g

10g醋

西安李姐酸菜米線的製作步驟

1、備好米線、小青菜、香菜。

2、小青菜下鍋燙熟晾涼待用。

3、米線下鍋煮開後撈出，放入涼開水中晾涼。

4、晾涼控水待用。

5、把酸菜（超市有賣）切碎待用。

6、香菜切碎待用。

7、把切碎的料和備好的輔料統統放入晾涼的米線裏。

8、再放上蒜泥調勻即可。

9、上桌。

方法/步驟

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酸菜切絲備用

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大蒜和葱切好備用

3/9

鍋內加油燒熱，倒入幹海椒，花椒，蒜末炒香

4/9

加入酸菜翻炒少許，加入適量的食用鹽

5/9

加入清水蓋上鍋蓋燒開

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另外一個鍋加水燒開，加入米線煮熟

7/9

把煮好的米線盛入碗中備用

8/9

燒開後的湯加入葱花，味精調味即可

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把酸菜湯澆在米線上面，一碗簡單可口的酸菜米線就做好了，均勻攪拌就可以享用了