用料
豬肉100克,萵筍1根,青椒1個,料酒5克,豆瓣醬5克,醬油少許,葱薑蒜末,適量,鹽2克,胡椒粉1克,味精,澱粉水少許
做法
1/16 豬肉洗淨後切成薄片
2/16 萵筍去皮洗淨切片
3/16 青椒去蒂去籽洗淨切塊
4/16 備好葱薑蒜末
5/16 萵筍放入開水鍋中煮至變色,撈出備用。
6/16 熱鍋放入豬肉片煸出油
7/16 加料酒炒香
8/16 加豆瓣醬炒出紅油
9/16 加醬油炒上色
10/16 加少許清水
11/16 加姜蒜末炒香
12/16 加青椒炒斷生
13/16 加萵筍、鹽和胡椒粉拌勻
14/16 淋入澱粉水勾芡
15/16 撒入葱花和味精拌勻即可。
做法:
1、豬肉切小丁,放入鹽、澱粉漿勻。
2、芒光去皮切小塊,青、紅椒切肉丁大小。姜、蒜切片。
3、炒鍋上火,油温熱後爆香姜蒜片,放入肉丁滑炒斷生。
4、放入一匙料酒。
5、倒入青、紅椒翻炒。
6、放入芒光翻炒兩下,調入鹽、生抽、味精即可出鍋。
芒果去皮切絲,葱薑蒜及幹辣椒切絲備用,肉絲加鹽、草果粉、白胡椒粉、少許嫩肉粉醃製10分鐘。
鍋燒熱放油,把葱姜蒜放入鍋裏炒香,加肉絲炒至七成熟,放入芒果絲,繼續炒至肉絲熟出鍋前加點醬油