用鹼面洗羊腸的辦法

1、水內加入一勺食鹽和白醋，下入羊肚浸泡10分鐘。洗羊肚時要加食鹽，因為食鹽滲入羊肚會因為滲透壓逼出羊肚內的黏液，而加一勺白醋是利用酸性軟化羊肚肉質，從而做到可以更好的洗出羊肚內的腥味和腥水

2、用手搓洗，洗去羊肚內外黏液。被白醋和食鹽浸泡後的羊肚因為被白醋軟化了，食鹽滲透壓逼出腥水過，所以可以輕鬆搓洗掉羊肚表層黏液

3、撒上一層玉米粉來回搓洗即可洗淨。因為玉米粉本身非常乾燥，加入羊肚內可以很好的吸附羊肚上的異味和剩餘黏液，所以一起搓洗可以很快的洗淨羊肚，建議這樣反覆搓洗2次即可快速洗淨羊肚了，沒有玉米麪的話用麪粉代替也可以。

買回的羊腸先加小蘇打搓洗一遍，把半腸表面的粘液清洗乾淨，再用鹼面水將羊腸翻過來反覆搓洗，清洗乾淨後再用醋水冼一遍就可以了