黃沙魚煮湯的做法

原料： 小黃沙魚250克，帶皮驢肉300克，黃尖椒圈、紅尖椒圈各20克。 

調料： 植物油、鹽、味精、雞精、蒸魚豉油、料酒、白醋、白糖、香油、整幹椒、葱段、薑片、鮮湯、香料（八角、桂皮）。

做法： 

1、將小黃沙魚剖殺，清洗乾淨，用鹽、料酒醃製10分鐘將驢肉於火上燎去絨毛，於温水刮洗乾淨，切成厚塊。 

2、鍋內放油燒至七成熱，下入小黃魚，煎至兩面呈黃色，出鍋盛入盤中，待用。 

3、淨鍋內放油，下入香料、整幹椒、薑片煸炒出香味，下入驢肉，烹料酒，放鹽、味精、雞精、蒸魚豉油、白醋、白糖調味，待驢肉熟時倒入鮮湯，用大火燒開後轉小火煨至驢肉熟爛，下入小沙魚、黃尖椒圈、紅尖椒圈，煮燜至湯汁濃郁，淋香油、撒葱段，出鍋盛入湯鍋中，帶火上桌。

黃沙魚煮湯的做法

1，準備每條150克左右重的黃沙魚2－3條。

2，清洗乾淨後，用手撕開下腮，將內臟清理掉。

3，將清理好的黃沙魚瀝乾水分。

4，冷水入鍋，大火燒開。

5，加入薑片、花椒，中火保持水開約10－15分鐘。

6，加入鹽、味精、葱花等作料。

7，起鍋即成。民間認為黃沙魚湯能夠滋補身體，而且老少咸宜，故做法越簡單、配料儘量少最好。

黃沙魚煮湯的做法

1、準備好食材。番茄切成1釐米的厚片。

2、魚塊清洗乾淨，吸乾水分後，抹上少許鹽。

3、大火燒鍋至7分熱，下知道的花生油，先將抹鹽的一面貼着鍋面滑入鍋中進行煎制再在向上的一面撒上鹽，翻轉這面煎制，改中火。

4、煎制至兩面呈金黃色後，把魚塊撥向鍋邊，下薑片爆香。

5、開大火，下番茄片炒勻。

6、再下茄汁黃豆、白糖和雞精炒勻，加入沒過食材的開水，煮開。

7、燜煮收汁至原來的1/3時，試味，適當加鹽調味後即可出鍋。

8、出鍋，稍加整理，即成。