綠蘿菜的家常做法

食材：五花肉500克，綠蘿菜乾150克，姜10克，八角1個，香葉2片，油適量，醬油適量，料酒適量，冰糖適量，鹽適量，雞精適量

做法:

1.菜乾用水淋乾淨，放入清水浸泡至軟、撈出瀝乾水（浸菜乾的水不要倒掉），五花肉切成4釐米長2釐米厚的塊

2.熱鍋中倒入油，7成熱時下姜熗鍋，再下五花肉炒至變白色

3.炒肉同時，把泡菜乾的水放進微波爐裏燒開（高火3-4分鐘）

4.在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖，放香葉、八角，加入燒開的泡莧菜乾水（水沒過肉面為宜），大火燒開後改小火煮40分鐘左右（把肉移至砂缽裏去燜，會更香）

5.放入莧菜乾，閉蓋，再煮20分鐘左右。最後大火收汁，根據鹹淡放鹽調味，加雞精，盛起。

所需食材：綠蘿菜一小把、豬裏脊肉一塊、紅辣椒一個

調味料：生薑、大蒜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、玉米澱粉適量

製作方法：

1、袋裝的綠蘿菜，拿幾根出來，放冷水浸泡一會。

2、裏脊肉肥瘦分開切絲。瘦肉絲用料酒、鹽和胡椒粉醃製一二十分鐘，再加玉米澱粉抓勻。 這樣做出來肉絲特別鮮嫩可口。

3、生薑、大蒜、紅椒切絲備用。4、綠蘿菜洗乾淨切成小段。

5、鍋裏放油，開大火，下入薑絲，煸炒出香味，放入肥肉絲炒出油，快速下入醃製好的瘦肉，炒至八成熟時，盛起來備用。

6、鍋裏再次放油，燒熱後，下入綠蘿菜段，炒幹水分，加鹽和生抽調味，紅椒絲也放進去，翻拌均勻。7、最後下入炒熟的肉絲，翻炒幾下，出鍋前撒點白糖提鮮。